FORMATION A DISTANCE HYGIENE HACCP CRÈCHES EN DEMI-JOURNEE
Taux de satisfaction :
9,4/10
(181 avis)
Formation créée le 02/11/2020. Dernière mise à jour le 20/09/2021.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Assurer la sécurité alimentaire des bébés en crèches
Objectifs de la formation
- Connaître la réglementation hygiène
- Connaître les principes de la méthode HACCP
- Intégrer au quotidien les Bonnes Pratiques d'Hygiène et savoir réaliser les enregistrements obligatoires
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Crèches et micro-crèches
- Direction, infirmières
- Cuisiniers, commis de cuisine, agents de restauration
- Personnel en charge des bébés
Prérequis
- Aucun pré-requis nécessaire
Contenu de la formation
-
Les exigences réglementaires au regard de la restauration collective et en particulier pour les crèches
- Le paquet Hygiène
- L'arrêté Ministériel du 21 décembre 2009
- Le règlement INCO et la Loi Egalim
-
La méthode HACCP
- L'analyse des dangers
- La Maîtrise des dangers
-
Les étapes de la restauration collective à surveiller : de la réception au service des repas
- Les protocoles à appliquer
- Les enregistrements obligatoires
- Les ateliers pédagogiques et les gâteaux d'anniversaire
-
Les vérifications
- La traçabilité
- La gestion des non-conformités
- La gestion des alertes sanitaires
Équipe pédagogique
L'équipe est constituée de 3 formateur-conseils experts en hygiène et qualité alimentaire, à même de répondre aux questions des professionnels concernant les exigences réglementaires, les requis à obtenir concernant l'hygiène alimentaire. Les CV sont fournis à la demande
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Mises en situation.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires en ligne 15 minutes avant le démarrage
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en ligne
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
Note de satisfaction à chaud des apprenants : 9,5/10
Taux de satisfaction des apprenants
9,4/10
(181 avis)
Capacité d'accueil
Entre 2 et 10 apprenants