FORMATION A DISTANCE HYGIENE HACCP CRÈCHES EN DEMI-JOURNEE

Formation créée le 02/11/2020. Dernière mise à jour le 18/07/2024.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,4/10 (181 avis)

Type de formation

Formation à distance

Durée de formation

3 heures et 30 minutes (0.5 jour)
Cette formation est gratuite.
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FORMATION A DISTANCE HYGIENE HACCP CRÈCHES EN DEMI-JOURNEE


Assurer la sécurité alimentaire des bébés en crèches

Objectifs de la formation

  • Connaître la réglementation hygiène
  • Connaître les principes de la méthode HACCP
  • Intégrer au quotidien les Bonnes Pratiques d'Hygiène et savoir réaliser les enregistrements obligatoires

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Crèches et micro-crèches
  • Direction, infirmières
  • Cuisiniers, commis de cuisine, agents de restauration
  • Personnel en charge des bébés
Prérequis
  • Aucun pré-requis nécessaire

Contenu de la formation

Les exigences réglementaires au regard de la restauration collective et en particulier pour les crèches
  • Le paquet Hygiène
  • L'arrêté Ministériel du 21 décembre 2009
  • Le règlement INCO et la Loi Egalim
La méthode HACCP
  • L'analyse des dangers
  • La Maîtrise des dangers
Les étapes de la restauration collective à surveiller : de la réception au service des repas
  • Les protocoles à appliquer
  • Les enregistrements obligatoires
  • Les ateliers pédagogiques et les gâteaux d'anniversaire
Les vérifications
  • La traçabilité
  • La gestion des non-conformités
  • La gestion des alertes sanitaires

Équipe pédagogique

L'équipe est constituée de 3 formateur-conseils experts en hygiène et qualité alimentaire, à même de répondre aux questions des professionnels concernant les exigences réglementaires, les requis à obtenir concernant l'hygiène alimentaire. Les CV sont fournis à la demande

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des stagiaires en ligne 15 minutes avant le démarrage
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en ligne
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.

Qualité et satisfaction

Note de satisfaction à chaud des apprenants : 9,5/10
Taux de satisfaction des apprenants
9,4/10 (181 avis)

Capacité d'accueil

Entre 1 et 10 apprenants