FORMATION HYGIENE HACCP Pratique et théorique, Rappel – Crèche

Rappel des règles pour les agents travaillant en office de réchauffage et à l'entreitien des locaux

Formation créée le 23/10/2025.
Version du programme : 1

Prochaine date

12/10/2026

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

7 heures (1 jour)

Accessibilité

Oui

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FORMATION HYGIENE HACCP Pratique et théorique, Rappel – Crèche

Rappel des règles pour les agents travaillant en office de réchauffage et à l'entreitien des locaux


Formation HACCP pour les agents travaillant en crèche, combinant théorie et ateliers pratiques pour maîtriser l'hygiène, la sécurité alimentaire, la gestion des biberons, des allergènes et l'affichage réglementaire.

Objectifs de la formation

  • Actualiser les connaissances en hygiène et sécurité alimentaire.
  • Comprendre la méthode HACCP et son application en office de réchauffage.
  • Maîtriser la procédure de remise en température des repas en liaison froide.
  • Appliquer les bonnes pratiques de gestion du lait maternel et des biberons.
  • Connaître les obligations liées à la gestion des PAI (allergènes) et à l’affichage des viandes.
  • Adopter les bonnes pratiques d’entretien des locaux et du matériel.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Agents travaillant en office de réchauffage et à l’entretien des locaux dans les crèches de la commune.
Prérequis

Contenu de la formation

Matin – Partie théorique
  • Rappel des bases de l’hygiène et de la sécurité alimentaire
  • Rappel sur la méthode HACCP et son application en crèche
  • La maîtrise de la remise en température – Focus
  • Gestion des biberons et du lait maternel
  • Gestion des allergènes, PAI et affichage réglementaire
Après-midi – Ateliers pratiques et observation sur site
  • Atelier pratique : remise en température
  • Atelier pratique : gestion du lait maternel et des biberons
  • Atelier pratique : hygiène et entretien des locaux
  • Atelier pratique : gestion des allergènes et affichage
  • Synthèse et évaluation

Équipe pédagogique

Formation réalisée sur une crèche disposant d’une cuisine de fabrication qui livre les autres crèches de la commune en liaison froide.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Questionnaire de validation des acquis en fin de formation.
  • Observation des pratiques lors des ateliers.
  • Correction collective et échanges sur les situations réelles rencontrées.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Présentation interactive et échanges d’expériences.
  • Exercices pratiques et études de cas sur site.
  • Observation des pratiques professionnelles réelles.
  • Supports pédagogiques clairs et illustrés.
  • Livret de formation HACCP simplifié pour offices de réchauffage et soins aux nourrissons.
  • Fiches pratiques : remise en température, plan de nettoyage, gestion du lait maternel et des biberons, gestion des allergènes, affichage réglementaire et PAI.

Qualité et satisfaction

Nombre d'apprenants, note de la formation

Capacité d'accueil

Entre 1 et 12 apprenants

Accessibilité

Le client doit mettre en place toutes les mesures permettant l'accès de la formation aux apprenants en situation de handicap

Prochaines dates

Complet FORMATION HYGIENE HACCP Pratique et théorique, Rappel – C...
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